Co se vyrábí z kiwana?

Kiwano je exotické ovoce pocházející z Afriky. Rostlina patří k bylinné révě z čeledi Pumpkin a druhu rodu Cucumber. Navenek rostlina s květy a plody opravdu vypadá jako tato zelenina. Liana dorůstá délky až 3 metrů, listy jsou velké zelené, mírně členité. Kvetoucí kiwano začíná v létě, květy jsou žluté, otevřené ráno až do poledne. Plody jsou oválné, podobné melounu nebo přezrálé okurce, jen s měkkými ostny. Uvnitř je rosolovitá zelená dužina s četnými světle zelenými semeny. Kiwano chutná jako směs okurky a banánu. Slupka je kožovitá a šlachovitá, s měkkými ostny, u nezralých plodů zelená, v procesu zrání postupně žloutne, načervenalá nebo oranžová. Plody dorůstají délky až 15 cm a hmotnosti 60 až 350 g.

Jiné názvy pro kiwano: milano, falešná angurie, antilská nebo africká okurka, želé nebo rohatý meloun. Dnes se tato rostlina hojně pěstuje ve Střední Americe, Izraeli, Spojených státech a na Novém Zélandu.

Kiwano úspěšně roste v zemích s tropickým klimatem a vůbec nesnáší mínusové teploty. Ruští chovatelé vyšlechtili odrůdu Green Dragon, která je dobře přizpůsobena ruskému klimatu a rychle začíná plodit. Již 75 dní po vzejití klíčků můžete sklízet první úrodu.

Výhody a ublížení

Kiwano má spoustu vitamínů, A, C, skupiny P a B, kyselinu askorbovou, betakaroten, obsahuje sacharidy, bílkoviny a tuky, železo, mangan, draslík, vápník, fosfor, zinek, měď, soli a organické kyseliny. V jednom ovoci, 89 % vody, 100 g kiwana obsahuje 45 kcal.

Zdravotní přínosy Kiwana:

  • snižuje krevní tlak, který je nezbytný pro hypertenzi. Pravidelná konzumace ovoce chrání před infarktem myokardu a revmatismem;
  • snižuje množství cukru v krvi, což je zvláště důležité pro lidi s cukrovkou;
  • ředí krev v důsledku velkého množství vody v dřeni;
  • odstraňuje radionuklidy, strusky a toxiny z těla;
  • obnovuje rovnováhu vody a soli, saturuje buňky těla nezbytnými látkami, kyslíkem a vlhkostí;
  • zabraňuje stárnutí těla a tvorbě rakovinných nádorů;
  • stimuluje trávení díky vlákninám, které jsou součástí ovoce a obalují stěny žaludku a střev, čímž přispívají k jejich regeneraci;
  • užitečné pro hubnutí, nasycuje tělo důležitými prvky a podporuje odbourávání tuků;
  • posiluje imunitní systém a klouby;
  • zvyšuje hemoglobin v krvi, zvyšuje počet červených krvinek;
  • pomáhá při nespavosti, neboť tato šťáva se smíchá s medem a pije se na noc.

Plody mají následující vlastnosti:

  • uklidňující
  • antiseptický
  • protizánětlivé
  • čištění
  • imunomodulační
  • léčení

V kosmetologii se ovoce používá k výrobě masek, které napínají a tonizují pokožku obličeje a těla, vytvářejí peelingy a peelingy.

Neexistují žádné kontraindikace pro použití plodu, s výjimkou alergické reakce těla. Je třeba si uvědomit, že pro nás je to exotické ovoce a pro tělo je to nová potravina, kterou je třeba zkoušet po troškách a sledovat reakci.

READ
Jak odvádět vodu z ploché střechy?

face Mask

Z 1 ovoce Kiwano odstraňte dužinu a smíchejte s medem. Můžete použít jogurt nebo zakysanou smetanu. Naneste směs na obličej po dobu několika minut, poté opláchněte teplou vodou.

Použití v medicíně

Ovocná šťáva se používá jako sedativum, je velmi užitečné ji pít pro lidi trpící nespavostí. Ovoce příznivě působí na motilitu střev, zevně se používá při léčbě popálenin a otevřených ran, pomáhá zastavovat krvácení. Kiwano má léčebný účinek na anémii, tuberkulózu, aterosklerózu, bronchitidu a dnu. Při chemoterapii je velmi užitečná ovocná šťáva, která do jisté míry pomáhá chránit tělo před vedlejším účinkem této procedury – vypadáváním vlasů.

Aplikace pro vaření

Kiwano se konzumuje syrové, připravují se z něj saláty, které se dochucují citronovou šťávou, pepřem a solí. Ovoce se přidává do zmrzliny, šerbetu, tvarohových dezertů. Mladé plody se solí a zavařují jako okurky. Kiwano je vhodné pro přípravu cereálií, polévek a příloh.

Ovoce se dobře hodí do jogurtů, krémů, mléčných koktejlů, lesních plodů, zeleniny, ryb a masitých pokrmů. Z Kiwana se získávají velmi chutné omáčky, džemy, kompoty a dezerty. Plody můžete podrobit tepelné úpravě a nakládání. Ovocná šťáva se smíchá s pomerančem a citronem, rozšlehá v mixéru a podává se ve sklenici ovocné kůže. V domovině tohoto ovoce je nejoblíbenějším pokrmem předkrm z mořských plodů se sýrem a kiwanem.

Zajímavý vzhled ovoce se používá k ozdobení pokrmů a svátečních stolů. Při podávání lze ovoce nakrájet na plátky nebo kruhy, vložit dužinu do sklenice kůže a zdobit bobule.

Šerbet s kiwanem

  • Xnumx pomeranče;
  • 2 polévkové lžíce. l. třešňový likér;
  • 150 g ananasového jogurtu;
  • 180 g kondenzovaného mléka nebo smetany;
  • 3 přikyvovat ovoce.
  1. Z pomerančů vymačkáme šťávu a přecedíme, přidáme likér, jogurt a kondenzované mléko.
  2. Dejte hmotu přes noc na chladné místo, pokrytou gázou složenou ve 3 vrstvách.
  3. Přidejte dužinu z kiwana, promíchejte a dejte na den do mrazáku.
  4. První 2-3 hodiny hmotu šleháme mixérem nebo šlehačem, aby se v šerbetu nedělaly hrudky.
  5. Hotový dezert vložte do sklenic, ozdobte smetanou, bobulemi nebo ovocem.

Kiwano omáčka

  • Xnumx vápno;
  • 1 kývnutí;
  • 1 citron;
  • stroužek česneku;
  • sůl, pepř;
  • 1 lžičky hořčice;
  • 1,5 st. l. olivový oleje.
  1. Limetky, kiwano a citrony oloupeme.
  2. Ovoce umelte na mlýnku na maso a vymačkejte hmotu přes gázu.
  3. Do šťávy přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek, olej a hořčici, dobře promícháme.
  4. Hmotu přivedeme k varu a dáme na chvíli do mrazáku.

Omáčka dodá pokrmům exotickou chuť a vůni, použijte ji jako marinádu nebo podávejte k masu a rybám.

Jak si vybrat a jíst kiwano

Při výběru exotického ovoce musíte být velmi opatrní, abyste nekoupili zkažené nebo nezralé. Při výběru kiwana nezapomeňte na následující doporučení:

  • koupit středně velké ovoce;
  • zralé plody nasycené oranžové barvy s mramorovými inkluzemi;
  • kůra by neměla mít tmavě hnědé skvrny a poškození;
  • ovoce by mělo být elastické na dotek;
  • zralé plody mají žluté klasy.
READ
Jaký je jiný název pro Tradescantia?

Pokud kiwano nestihlo dozrát a zakoupili jste zelený plod, nebojte se, dozraje samo za pár dní.

Pokud zkoušíte tyto plody poprvé, napadne vás otázka, jak je jíst? Slupka kiwana je nepoživatelná, často se používá jako talíř, na který se pokládá dužina. Dužnina ovoce je velmi jemná a nelze ji oddělit od kůry jako například pomeranč. Obvykle se ovoce nakrájí na dvě části a obsah se jí lžící. Podle chuti můžete přidat cukr nebo sůl.

Pěstování doma

Pokud máte v rukou zralé plody Kiwano, můžete si semena uložit a zasadit je koncem dubna nebo začátkem května. Rostlina může dobře zakořenit v bytě i na zahradě, pokud je správně zasazena a jsou vytvořeny potřebné podmínky. Pouze z dobře vyzrálého ovoce je nutné odstranit kosti. Vybírejte velká a celá semena.

Výsadba semen kiwano se skládá z několika fází:

  • namočte semena do roztoku humátu sodného, ​​můžete použít hnojivo “Epin-extra”;
  • když semena nabobtnají, dejte je na 3 dny na teplé místo, dokud se nevylíhnou, zvýší se tím šance na vyklíčení;
  • semena zasaďte do hloubky 3,5 cm do volné, výživné půdy, kterou lze zakoupit v květinářství. Kapacita pro výsadbu by neměla být větší než 10 cm v průměru;
  • přikryjte hrnec fólií, když semínka vyklíčí, je třeba ji odstranit. Sazenice pravidelně zalévejte.

Péče a transplantace v otevřeném terénu

Během pěstování je nutné dodržovat některá pravidla pro péči o rostlinu:

  • udržujte teplotu na 25 stupních;
  • poskytnout rostlině dlouhé denní světlo pomocí zářivek;
  • chraňte nod před přímým slunečním zářením, aby nedošlo k popálení;
  • udržujte půdu vlhkou a pravidelně ji kypřete.

Po 4 týdnech můžete kiwano přesadit do otevřené půdy. Chcete-li chránit mladou rostlinu před chladem, můžete pro ni vytvořit skleník. Rostlina potřebuje hodně prostoru, protože rychle roste a šíří se. Sázejte ji raději podél plotů nebo zdí na rovnou plochu, na klidné, teplé místo. Na 1 m2 by neměly být vysazeny více než 2 keře. Výsadbová jáma by měla být velká 40 x 35 cm.Kořenový systém uzlíků je špatně vyvinutý a uložený povrchově, neodolává suchu a stojaté vodě. Velkou výhodou je dobrá odolnost rostliny vůči škůdcům a chorobám.

Zalévání rostliny se provádí 2-3krát týdně, pokud není příliš horké počasí. Pokud je velmi horko, musíte zalévat každý den. Je vhodné to udělat před východem nebo po západu slunce. V oblasti, kde kiwano roste, by neměl být žádný plevel, půdu pravidelně odplevelujte. Když je půda pokryta krustou, uvolněte ji brzy ráno nebo večer.

READ
Jak zkrátit pivoňky?

Pokud je půda během dne velmi přehřátá nebo podchlazená, proveďte hilling. To ochrání kořeny před podchlazením a přehřátím a pomůže udržet vlhkost v zemi. Pro dobrou sklizeň nezapomeňte zaštípnout a odstranit boční výhonky. Keře se tvoří ve tvaru kruhu nebo se nechají natáhnout v jedné souvislé linii.

Nezapomeňte pohnojit půdu, aplikovat minerální a organická hnojiva, aby uzlík rostl rychleji a získal správné množství zelené hmoty. Z bio je vhodný nálev z kuřecího hnoje, divizna nebo trávy. Z minerálních je lepší používat komplexní hnojiva. Je nutné provádět zálivku každých 10 dní, střídat minerální a organická hnojiva, aby rostlina nehladověla.

Pokud má kiwano oporu, svažte hlavní stonek svisle tak, aby hlavní hmota rostla nahoru, pomůže to ušetřit místo kolem. Můžete použít okurkové pletivo. Při pěstování ve skleníku se bez podvazku neobejdete, jinak se rostlina velmi rozšíří. Kiwano vytváří velmi krásný živý plot, zdobený jasným ovocem.

Sklizeň a skladování

Kiwano se sklízí v srpnu, kdy plody žloutnou. Takové ovoce se dobře skladuje, ale chuť ponechává mnoho přání. Chcete-li získat chutnou sklizeň, začněte sklízet, když má uzlík jasně oranžový odstín. Po sklizni rostlina produkuje více plodů. Při správné sklizni z jednoho kiwana rostoucího ve skleníku můžete za sezónu nasbírat až 200 plodů. Aby byla úroda dobrá, je nutné včas odstranit vzrostlou zeleň a okamžitě révu zaštipnout, aby se omezil růst výhonů se samčími květy.

Plodina je skladována až 6 měsíců, přičemž není třeba ji zmrazovat ani dávat do lednice. Pokud si chcete udělat zásoby ovoce na zimu, lze je konzervovat solí nebo cukrem. Takové přípravky prospějí tělu v chladu, nasycují užitečnými látkami a zdobí stůl na dovolenou.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Jak vypadá ovoce Kiwano?

Popis chemického složení ovoce Kiwano, jaké prospěšné látky obsahuje a jak působí na organismus. Mohou člověku ublížit a co se v tomto případě stane? Jak je správně vařit, aby vše bylo chutné. Co jste ještě nevěděli o africké okurce.

Složení a obsah kalorií kiwano

rohatý meloun

Výrobek obsahuje malé množství vitamínů, mikro- a makroprvků.

Obsah kalorií kiwana v surové formě na 100 g je pouze 44 kcal, z toho:

  • Bílkoviny – 1.78 g;
  • Tuk – 1.26 g;
  • Sacharidy – 7.56 g;
  • Voda – 88.97 g;
  • Popel – 0.44 g.
  • A, RE – 7 mcg;
  • Beta-karoten – 0.088 mg;
  • B1, thiamin – 0.025 mg;
  • B2, riboflavin – 0.015 mg;
  • B5, kyselina pantothenová – 0.183 mg;
  • B6, pyridoxin – 0.063 mg;
  • B9, kyselina listová – 3 mcg;
  • C, kyselina askorbová – 5.3 mg;
  • RR, NE – 0.565 mg.
  • draslík, K – 123 mg;
  • Vápník, Ca – 13 mg;
  • Hořčík, Mg – 40 mg;
  • sodík, Na – 2 mg;
  • Fosfor, Ph – 37 mg.
  • Železo, Fe – 1.13 mg;
  • Mangan, Mn – 0.039 mg;
  • Měď, Cu – 20 mcg;
  • Zinek, Zn – 0.48 mg.
READ
Je možné vyléčit infekci u kočky?

Užitečné vlastnosti kiwano

Muž, který držel kiwano

Africká okurka je jedním z nejméně kalorických plodů, které lze konzumovat i při těch nejpřísnějších dietách. Je mimořádně prospěšný pro kardiovaskulární a nervový systém, slinivku, játra, ledviny a kůži. Zavedením do jídelníčku můžete urychlit čištění toxinů z těla. Konzumace ovoce je zvláště důležitá během epidemií nachlazení, protože to zvyšuje imunitu a posiluje obranyschopnost těla.

Příznivý účinek produktu je následující:

    Ředění krve. To je možné díky vysokému obsahu vody v dužině, která čistí cévy od toxinů a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na jejich stěnách. V důsledku toho je zajištěna spolehlivá prevence infarktu myokardu, onemocnění krevních destiček, mrtvice a ischemické choroby srdeční.

Škody a kontraindikace konzumace kiwana

Hypotenze u ženy

Jedinou přísnou kontraindikací je individuální nesnášenlivost africké okurky, která je velmi vzácná.

Měl by být používán s opatrností, pokud jste alergičtí na citrusové plody, dýně, cukety a banány. Vzhledem k vysokému obsahu vody byste měli být opatrní při onemocnění ledvin – přítomnost mikrolitů, pyelonefritida, selhání ledvin. V případě přejídání může být pozorováno nadýmání, plynatost, průjem a kolika v oblasti pupku.

Je nutné omezit používání kiwano pro následující problémy:

    zánět žaludku. V žádném případě nejezte syrová, natož smažená semínka ovoce, která dráždí žaludeční sliznici a vyvolávají vznik vředů.

Recepty na pokrmy s kiwanem

Příprava salátu s kiwanem

Pokud konzumace kiwana nemá žádné kontraindikace, pak se africká okurka jí většinou v čisté, syrové formě, ale docela zajímavě se ukazuje i v kombinaci s mléčnými koktejly, jogurty a krémy. Bude důstojnou ozdobou zmrzliny, tvarohu a salátů. Je to vynikající přísada pro přípravu polévek, cereálií a různých příloh. Ovoce se hodí k zelenině, bobulovým plodům, masu a rybím výrobkům. Připravují se z něj lahodné omáčky, nápoje, dezerty, kompoty a dokonce i džemy. Snadno snáší konzervování, moření a tepelné zpracování.

Stojí za to věnovat pozornost následujícím receptům:

    Polévka. Nejprve očistěte 5 kusů. kiwano – odstraňte slupku a vyjměte semena, poté je musíte rozdrtit pomocí mačkadla. Poté přidejte trochu vody a šlehejte směs mixérem, dokud se hrudky úplně nerozpustí. Dále pomocí gázy přeceďte, budete potřebovat jen šťávu, dort můžete vyhodit. Mělo by se vařit na vysokém otevřeném ohni po dobu 3-4 hodin, za míchání lžící, aby nedošlo k připálení. Do hotového vývaru přidáme nakrájenou uzenou slaninu (150 g), vepřová žebírka (250 g), kuřecí maso (320 g) a sladkovodní ryby (2-3 středně velké kousky). Čerstvý sumec nebo štika jsou zde perfektní, je třeba je vykuchat, umýt a oloupat. Poslední ingrediencí je syrová chobotnice, budete jí potřebovat asi 300 g, kterou také vložíte do vývaru, osolíte, opepříme a dochutíte česnekem dle vaší chuti. Miska se vaří další hodinu, poté se posype koprem a vypne se.

READ
Jak zasadit tulipány s cibulkami?

Poznámka! “Rohatý meloun” má poměrně hodně semen, které je velmi nepohodlné získat. Není to vůbec nutné, protože jsou zcela jedlé a docela měkké.

Zajímavá fakta o Kiwanu

Kiwano na větvi

Toto exotické ovoce získalo svůj název spojením slov „kiwi“ a „banán“, které svou chutí připomíná. Byl vynalezen na Novém Zélandu. Na Maltě, v Jižní Africe, Anglii a Austrálii je známější jako africký meloun nebo rohatá okurka.

Ve srovnání s ostatními zástupci čeledi Pumpkin je tato odolnější vůči chorobám a zahradním škůdcům. Tato rostlina se také vyznačuje tím, že dává dobrou sklizeň. Možná proto se začala aktivně pěstovat v Izraeli, Bulharsku, Itálii a USA.

Konvenční odrůdy nebyly vhodné pro pěstování v klimatickém pásmu Ukrajiny, Běloruska a Ruska, takže šlechtitelé vyvinuli speciální druh, „Green Dragon“. Poměrně rychle zakořenil a rozšířil se na Krymu a na Kavkaz, kde je teplejší počasí. Vybrali si ji i obyvatelé Sibiře, kteří tuto rostlinu celkem úspěšně pěstují ve sklenících.

Při výběru plodů byste měli věnovat pozornost jejich velikosti – neměly by mít v průměru více než 15 cm. Velké plody mohou naznačovat, že byly „nacpané“ chemikáliemi pro urychlení růstu a rychlejší zrání. Jejich slupka je vždy tvrdá a elastická, s neostrými trny a barva je sytě oranžová. Bledá dužina je důkazem zkažení produktu. Na jeho povrchu by neměly být žádné plísně, skvrny nebo problémy s integritou.

Africká okurka může být skladována mimo lednici za pokojových podmínek po dobu nejvýše tří dnů, poté začne zčernat a nepříjemně zapáchat. Pokud je teplota nízká, bude vhodná k jídlu po dobu jednoho týdne.

Nejčastěji se na trhu prodávají nezralé plody, které musí být umístěny na parapetu po dobu 3-5 dnů před vařením. Protože píchají, při práci s nimi nosíme rukavice.

Slupka se při vaření nepoužívá, protože je drsná a tvrdá, ale semena jsou velmi chutná, obvykle se smaží nebo jedí syrová. „Skořápka“ africké okurky je vynikajícím dekorativním prvkem – jsou v ní umístěny květiny jako ve váze. To je také vynikající sklo pro koktejly.

Podívejte se na video o ovoci Kiwano:

Vzhledem k tomu, že recepty Kiwano nejsou nijak zvlášť rozmanité, lze tyto plody stěží nazvat nejzajímavějšími, nejzdravějšími a jednoduše nezbytnými. V kuchyni je docela možné se bez nich obejít, ale takový exotický produkt má díky svému neobvyklému vzhledu plné právo objevit se na stole alespoň jednou. To určitě překvapí hosty a umožní vám přidat světlé barvy do standardního a někdy nudného menu!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: