Co je to ovoce nebo bobule vodního melounu?

Meloun je bobule. Ale velikosti obřího ovoce. Botanici říkají, že je to falešné, ale my říkáme, že je to meloun.

Historie existence melounu sahá několik tisíc let zpět. Svůj triumfální pochod kolem světa zahájil z jihu afrického kontinentu – Zimbabwe, Namibie a Botswany. Tam se stále můžete setkat s jeho divokými předky. Tyto malé, hořké plody se nepoužívaly jako potrava, ale byly jediným zdrojem vlhkosti pro lidi i zvířata. Kolem třetího tisíciletí př. Kr. divoký meloun se dostal na sever afrického kontinentu a již zde, v údolí Nilu, se začaly pěstovat jeho jedlé odrůdy. Z Egypta se meloun přesunul na jih Evropy, ale vzhledem ke svým klimatickým preferencím se po celém kontinentu dlouho nerozšířil. Snadno se ale přestěhoval do Číny a Nového světa. Zhruba ve stejnou dobu se objevuje na ruském území. Zde se na dlouhou dobu usadil v jižních oblastech – hlavně na Kubáně.

Meloun – jak roste

Stejně jako jeho blízký příbuzný meloun patří i vodní meloun do čeledi tykvovitých a je to jednoletá rostlina, jejíž základ tvoří tenké popínavé stonky. Listy jsou velké, šedozelené barvy. Má silný kořenový systém. Kořen, který jde mělce pod zem, má mnoho větví. Existují tři druhy květin: samčí, samičí a smíšené.

Plody melounu jsou obvykle kulatého tvaru, ale mohou být oválné, protáhlé a dokonce i krychlové. Hmotnost – od dvou do dvaceti kilogramů. Dužnina zralého melounu je šťavnatá. Obsahuje mnoho semen. Obvykle růžové nebo červené barvy.

Meloun – kalorie a vitamíny

Kalorický obsah melounu je nízký. 100 g produktu obsahuje pouze 27 kcal. Množství ostatních živin pro stejnou hmotu je následující:

• proteiny – 0.7 g
• tuky – 0.1 g
• uhlohydráty – 5.8 g
• vláknina – 0.4 g
• organické kyseliny – 0.1 g

Obsah vitamínů:

vitamín A – 17 mcg
vitamín B9 – 8 mcg
vitamín C – 7 mg

Kromě toho meloun obsahuje beta karoten a niacin a také řadu vitamínů skupiny B, vitamíny E a PP.

Obsah makroživin:

Obsah stopových prvků:

Obsah stravitelných sacharidů:

• Mono- a disacharidy – 5.8 g
• glukóza – 2.4 g
• sacharóza – 2 g
• fruktóza – 4.3 g

Výhody a poškození melounu

Meloun má mnoho prospěšných a léčivých vlastností:

• Má příznivý vliv na zrak a nervový systém;
• Pomáhá posilovat imunitní systém;
• Posiluje srdeční sval a celkově příznivě ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému;
• Stimuluje práci střev;
• Posiluje stěny krevních cév;
• Pomáhá léčit řadu nemocí.

S pomocí této bobule se zbavují obecných neduhů a léčí mnoho onemocnění ledvin. Tato pochoutka se také používá k odstranění zánětu ledvin a cystitidy. S jeho pomocí se písek odstraňuje z ledvin. Melounová šťáva dokonale čistí tělo od toxinů a odpadů.

Meloun je velmi užitečný při anémii, protože obsahuje hořčík a železo. A přítomnost kyseliny listové v něm pomáhá vyrovnat se s onemocněními kardiovaskulárního systému. Schopnost prospěšných látek obsažených v tomto ovoci regulovat průběh biochemických procesů v těle výrazně usnadňuje léčbu artritidy a dny.

Dužinu plodů se doporučuje zařadit do jídelníčku těžce nemocných pacientů a lidí po operaci. Choleretické vlastnosti mají příznivý účinek při léčbě onemocnění jater. A diuretický účinek pomáhá odstraňovat produkty rozkladu alkoholu z těla.

Toto bobule je také užitečné pro diabetiky, protože vláknina, kterou obsahuje, může bojovat proti špatnému cholesterolu. Tato pochoutka se doporučuje i lidem s problémy s kostmi a klouby.

• Při výskytu peptických vředů a gastritidy se meloun doporučuje k dlouhodobému užívání, protože může zmírnit průběh onemocnění;
• Je také užitečný pro pacienty s hypertenzí, stejně jako pro lidi s onemocněním urogenitálního systému;
• Toto bobule může také pomoci zmírnit fyzickou a psycho-emocionální únavu. Doporučuje se starším lidem jako prevence Parkinsonovy choroby.

Zdraviu prospívá nejen dužina melounu, ale také semena a kůra. Při mletí se ze semen tohoto ovoce vyrábí odvar, který dokáže zastavit těžké krvácení, a nálev z nich je antipyretikum.

Sušené kůry melounu se spaří vroucí vodou jako čaj a užívají se jako diuretikum a choleretikum. Pokud si na čelo nanesete surovou kůru z melounu, můžete výrazně snížit bolest hlavy při migréně.

Meloun má své vlastní kontraindikace. Je jich však málo. Dužina tohoto bobule je přísně zakázána:

1. Při žaludečních potížích
2. Nemoci urogenitálního systému
3. Přítomnost ledvinových nebo jaterních kamenů

meloun během těhotenství

Meloun je jistě prospěšný ve všech fázích těhotenství. A tady jsou důvody:

• Je schopen nasytit tělo nastávající matky a plodu vitamíny a minerály;
• Posílením nervového systému nastávající matky je mnohem snazší vydržet stres, což má také příznivý vliv na stav dítěte;
• Zabraňuje zácpě, která se u těhotných žen vyskytuje velmi často a vytváří zbytečný stres na dělohu;
• Odstraňuje přebytečnou tekutinu a zabraňuje vzniku otoků.

Lékaři však stále doporučují, aby těhotné ženy zacházely s melounem s velkou opatrností. Je to všechno o kvalitě konzumovaných bobulí. Koneckonců, není žádným tajemstvím, že moderní melouny jsou doslova nabité dusičnany a dalšími chemikáliemi. Pro běžného zdravého člověka nejsou tak bezpečné, pro nastávající maminku jsou zcela nevhodné na jídlo.

Proto při výběru melounu musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• Kupujte bobule pouze v období jejich přirozeného zrání – ne dříve než v srpnu;
• Dusičnanové ovoce, když klepnete klouby, vydá tupý zvuk, jako vyfouknutá koule;
• Pokud zmáčknete meloun rukama, nebude následovat charakteristický zvuk praskání;
• Dužnina čistého ovoce má vždy různou barvu;
• Pokud ponoříte kousek dužiny do sklenice s vodou, přítomnost dusičnanů prozradí červená nebo růžová barva tekutiny.

Pozor byste si měli dávat i na choroboplodné zárodky. Před řezáním bobule důkladně omyjte a nakrájené ovoce skladujte pouze v chladničce. Doba takového uložení je jeden den.

Meloun na pokožku

Dužina vodního melounu je mimořádně prospěšná pro naši pokožku. Není těžké si to ověřit. Jeho šťávu stačí jednoduše vymačkat a na velmi krátkou dobu nanést na obličej. Po opláchnutí bude pokožka znatelně svěží.

Velké množství antioxidantů obsažených v této bobule může inhibovat stárnutí pokožky: zabraňuje vzniku vrásek a stařeckých skvrn. Může být použit jako prevence spálení sluncem. Dužninu stačí rozložit na zranitelná místa každý den.
Stahující vlastnosti tohoto ovoce z něj dělají vynikající tonikum. Pokud například smícháte dužinu melounu s medem, můžete získat tonikum pro suchou pokožku.

Mastná dermis se dá dobře ošetřit směsí šťávy z vodního melounu a vlašských ořechů. Vitamin A přítomný v dužině ovoce může snížit sekreci kožního mazu a zmenšit velikost pórů. Pokud smícháte šťávu z melounu s nasekanou mátou a tuto směs zmrazíte, pak si můžete jednoduše občas otřít obličej kostkami ledu. Tato jednoduchá procedura, ochlazování pokožky, uzavře póry a zklidní dermis.

Melounová maska ​​vám také pomůže zbavit se akné a akné. Stačí smíchat šťávu z pruhovaného ovoce s medem a jogurtem a poté tuto směs nanést na obličej.

Co vařit s melounem

Při vaření má meloun poměrně specifické využití. Jistě, mnozí si řeknou, že nic nechutná lépe než čerstvý meloun bez jakýchkoliv kombinací a přídavků. Ale je to tak?

Nejběžnější použití této bobule je jako základ pro různé džemy, na které existuje obrovské množství receptů. Připravují se buď přímo ze samotné dužiny vodního melounu a slupek tohoto ovoce, nebo v kombinaci s citrusovými plody a dalším ovocem a bobulemi a dokonce i s kořením.

Meloun je také vhodný pro výrobu jiných sladkostí: marmelády, marshmallow atd. Ale pro kombinaci s „vážnějšími“ pokrmy se obvykle používá slaný meloun.

Receptů na nakládání je spousta, ale my dáme jen jeden – ten nejklasičtější. Ingredience na třílitrovou skleněnou nádobu:

• kousky melounu s kůrou – kolik se vejde do nádoby;
• cukr – 4 polévkové lžíce;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• kyselina citronová – 1 lžička;
• voda – kolik půjde dovnitř.

1. Odřízněte vnější tenkou vrstvu kůže na bílou dužinu.
2. Nakrájejte na malé kousky a odstraňte semínka.
3. Vložte kousky do sterilizované nádoby a zalijte je vroucí vodou. Po 10 minutách přelijte vodu do jiné nádoby a znovu vařte. Opakujte postup. Vodu opět slijeme a přidáme zbytek ingrediencí.
4. Nalijte solanku do sklenice a přikryjte víkem.
5. Zabalte nádobu do bavlněné přikrývky a otočte ji a nechte ji dva dny.

Jak si vybrat zralý meloun

Je velmi důležité vybrat správný meloun. Pak to bude šťavnaté a chutné.

Pěstování vodních melounů

Pěstování melounu je pracný proces. Chcete-li zasadit meloun na podzim, musíte si vybrat místo chráněné před větrem a stínem. Zároveň je nutné tam přidávat draselná a fosfátová hnojiva. Již na jaře, bezprostředně před výsadbou, je nutné vykopat mělké otvory a naplnit je vodou a stejnými hnojivy.

V tomto případě není potřeba pěstovat sazenice. Semena melounu stačí vložit do teplého roztoku manganistanu draselného a uložit na 2 dny do plastového sáčku. Jakmile se objeví první výhonky, mohou být přeneseny na zem.

Následuje standardní péče o rostliny, spočívající v zálivce, hnojení, prořezávání a hubení škůdců. V prvním roce je vhodné pěstovat meloun pod dohledem odborníka. Domácí meloun váží méně než meloun pěstovaný speciálně na prodej.

Viz také:

skladování melounu

Při teplotě vzduchu 5-6°C lze plody melounu skladovat až čtyři měsíce, při dodržení následujících pravidel:

1. Pro skladování musíte vybrat ovoce pozdních odrůd se silnou slupkou.
2. Plody nesmí mít vnější vady.
3. Ideálním místem pro skladování je sklep nebo sklep. Teplota je tam nízká a chybí světlo.
4. Během skladování by se plody neměly vzájemně dotýkat.
5. Melouny by měly být skladovány na měkké podestýlce.
6. Uskladněné plody je nutné pravidelně – ideálně jednou za 2 dny – kontrolovat a převracet na druhou stranu.

Zajímavá fakta o vodních melounech

1. Meloun dostal své ruské jméno ze souhláskového turkického slova, které se překládá jako meloun. Turci si ji ale také vypůjčili z perského „harbyuz“, což se překládá jako „obrovská okurka“ a doslova znamená „okurka velikosti osla“.
2. Čerstvé vodní melouny se v Rusku začaly jíst až asi století poté, co se dostaly do země. Jen kvůli dlouhé cestě ztratily bobule své původní vlastnosti a na královském stole se podávaly vařené v cukrovém sirupu s kořením. Od té doby si ruští hodnostáři mysleli, že to tak má být, a dlouho jedli výhradně melounovou marmeládu.
3. Na světě jsou postaveny 3 památníky vodních melounů. V Chersonské oblasti na Ukrajině, stejně jako v ruské Astrachani a Abakanu.
4. Největší hmotnost melounu je téměř 159 kilogramů.

Pokud jste snili o vodním melounu

Vzhled melounu ve snech v knihách snů hodnotím jinak.

Jíst zralý meloun znamená hodně štěstí. Ale jeho velikost je úměrná velikosti pruhované bobule. Pokud ve snu jiní lidé jedli meloun s bílým chlebem, přicházejí potíže. Procházka melounem ve snu znamená sexuální potěšení.

Meloun patří do rodiny dýní a jeho plody jsou považovány za největší známé bobulovité plodiny. Meloun má všechny vlastnosti bobule: tenká slupka, šťavnatá dužnina a semena uvnitř.

Vnější znaky melounu:

• Tvarem je pravidelná koule, ovál, válec a za určitých podmínek růstu i krychle.
• Tradiční barva tvrdé slupky je světle až tmavě zelená s téměř černými pruhy, skvrnami nebo síťovinou na hladkém pozadí.
• Tloušťka kůry se pohybuje od několika milimetrů do 4–5 cm.
• Dužnina je tradičně červená, ale existují odrůdy se žlutou a oranžovou dužinou.
• Semena – liší se od malých (0,5 cm) po střední (1–1,5 cm) s bílou, tmavě hnědou nebo kombinací barev.

Meloun se jedl již ve XNUMX. století před naším letopočtem. E. národy Afriky. V současné době chutná dužina a zdravé složení melounu učinily z této bobule oblíbený dezert.

Dívka jí meloun: Unsplash/Flávia Gava

Vodní melouny jsou v různých barvách

Vodní melouny se vyznačují velikostí, tvarem plodů a barvou na vrchní i vnitřní straně. Jaký je největší meloun na světě? Podle časopisu Minnetonka Orchards vypěstoval v roce 2013 Chris Kent (Tennessee, USA) meloun o váze 158 kg 984,11 g.

Existují odrůdy vodních melounů, které mají obvyklou červenou nebo růžovou dužinu a navenek neobvyklý vzhled:

• whitebark („zima Navajo“, „celý list“);
• se žlutou kůží („zlato ve zlatě“, „Jumanji“, „dar slunce“);
• s černou pletí („světlý“, „černý princ“, „suga baby“);
• s jasně žlutými tečkami na zeleném pozadí a jednou žlutou skvrnou na straně (odrůda „měsíc a hvězdy“).

Vodní melouny s neobvyklou dužinou uvnitř jsou oblíbené mezi gurmány. Buničina může být nejen červená a růžová, ale také jiné barvy:

• žlutá a žlutá s narůžovělým odstínem;
• oranžový;
• bílé nebo krémové.

Spisovatelka Nina Derwin uvádí, že japonská černá odrůda vodního melounu, densuke, je považována za nejdražší na světě (více než 200 dolarů za kus). Je ceněný pro svou sladkost a neobsahuje prakticky žádná semena.

Půlky melounu se žlutou a červenou dužinou: Freepik

Můžete jíst semínka melounu?

Semena melounu jsou zdravým produktem. Můžete je jíst společně s dužinou, ale z pojídání semínek nebude žádný požitek. Špatně se tráví v žaludku, i když nemají žádný toxický účinek. Kosti jsou odděleny od buničiny. Poté se suší nebo smaží a vyrábí se z nich mouka. V této formě je produkt konzumován jako zdravý doplněk stravy.

Vodní meloun Dagua se pěstuje speciálně pro svá chutná semena. Každý plod jich obsahuje asi 300. Všechny jsou velké, masité, se zvláštním zbarvením – černé se plavými boky. Semínkový meloun pochází z pouště Kalahari. Největší produkce jeho semen je v Číně.

Chovatelé začali vyvíjet bezsemenné odrůdy melounu („Red King F1“, „Sagi F1“, „Boston F1“, „Regus F1“, „Ortal F1“, „Lunar“). Všechny vodní melouny bez semen jsou hybridy, které se získávají jako výsledek genové mutace.

Plátek melounu se semínky: Unsplash/ Katya O.

Plody se krájí různými způsoby

Jak nakrájet meloun? Existuje mnoho různých způsobů, jak řezat meloun. Časopis Love & Lemons nabízí tyto typy střihů:

• S klíny. Položte meloun dlouhou stranou dolů na prkénko a odřízněte jeden konec o 6 mm. Položte meloun na odříznutý konec a opatrně nakrájejte směrem ke středu. Každou polovinu nakrájejte na klínky.
• Příčné řezy. Odřízněte konce melounu a seřízněte jej uprostřed, podélně rozpůlte. Jednu polovinu melounu dejte stranou. Druhou polovinu melounu položte řeznou stranou dolů na prkénko. Rozřízněte ji podélně na polovinu a každou polovinu nakrájejte příčně na klínky. Opakujte postup se zbývající částí.
• Kostky. Ořízněte konce melounu a odstraňte kůru, přičemž odstraňte široký pruh kůry vodního melounu. Tento postup opakujte, pohybujte se po obvodu melounu, dokud nezůstane žádná kůra. Poté dužinu nakrájejte na kostičky. Každý kus nakrájejte do mřížkového vzoru, abyste vytvořili rovnoměrné kostky.

Tvar řezu se volí v závislosti na nastavení stolu. Chladivý a osvěžující meloun je ideální pro saláty, předkrmy a další.

Řezání melounu na trojúhelníky: Unsplash/Farhad Ibrahimzade

Čerstvý meloun lze skladovat až do Nového roku

Meloun je nutné skladovat v tmavém, větraném prostoru při teplotě +5–8 °C. Vlhkost vzduchu by neměla překročit 75%. Takové místo najdete v technické místnosti v bytě, ve sklepě nebo ve sklepě. Meloun bude uložen až do Nového roku.

Jak skladovat meloun? Abyste zabránili hnilobě ovoce, vytvořte pro něj následující podmínky:

• Umístěte meloun do síťoviny nebo látkového sáčku a zavěste ho na háček u stropu. Neměl by se dotýkat povrchů.
• Položte krabici, zakryjte ji slámou a položte melouny tak, aby se navzájem nedotýkaly.
• Naplňte krabici do poloviny suchým pískem. Umístěte melouny v určité vzdálenosti a posypte pískem, který zcela zakryje ovoce.
• Zřeďte jíl ve vodě na pastu a naneste na kůru bobulí. Nechte zaschnout a naneste další vrstvu. Ovoce položte na vrstvu pilin pro skladování.

Jak poznáte, že se meloun pokazil? Věnujte pozornost vzhledu melounu. Pokud se na slupce objeví tmavé skvrny, plíseň nebo z ní vychází kyselý či hořký zápach, pak se meloun pokazil. Uvnitř dužina zkaženého melounu změní barvu a stane se lepkavou, uvolněnou nebo kašovitou.

V létě si na melounech pochutnávají dospělí i děti. Tato šťavnatá bobule je vhodná na piknik, denní domácí menu a servírování v restauraci. Užitečné poznatky o vodních melounech vám pomohou vybrat správnou odrůdu a prodloužit sezónu konzumace ovoce.