Co je podobné produktu cilantro?

7 nápaditých alternativ pro semena koriandru a listy koriandru

Ať už vám koriandr došel, nebo nemáte rádi jeho chuť, existuje mnoho důvodů, proč potřebujete koriandr nebo koriandr. Zde je 7 nejlepších náhrad za koriandrová semínka a koriandrové listy.

Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 5. března 2023, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 21. července 2022.

Pokud často vaříte doma, může se stát, že se dostanete do svízelné situace, když vám dojde vaše oblíbené koření.

Listy a semena rostliny koriandru jsou tradičním kulinářským základem po celém světě.

Přestože má jedinečnou chuť, koriandr lze nahradit několika jinými kořeními a bylinkami.

Zde je 7 nejlepších náhrad za semena koriandru a listy koriandru.

Co jsou semena koriandru a listy koriandru?

Koriandr i lístky koriandru pocházejí ze stejné rostliny – Coriandrum sativum.

Koriandr je název semene, které se obvykle prodává mleté ​​nebo jako celá semena.

Zatímco listy koriandru jsou oblíbené v mexické a jihoasijské kuchyni, semena mají po rozdrcení kořeněné, teplé citrusové aroma díky linaloolu a pinenu, esenciálním olejům obsaženým v rostlině koriandru.

Přestože jsou všechny části rostliny koriandru jedlé – včetně kořenů – semena a listy se nejčastěji používají při vaření.

Vzhledem k tomu, že mletý koriandr má tendenci ztrácet svou účinnost poměrně rychle při skladování, kvalita je nejlepší, když je čerstvě namletá z celých semen.

Koriandr je běžný ve směsích koření, jako je garam masala a kari, a často se přidává do směsí používaných při nakládání zeleniny a vaření piva.

Shrnutí: Rostlina koriandru dodává jak koření koriandr (sušená semena), tak koriandr (čerstvé listy).

Náhražky semínek koriandru

Následující koření se velmi podobá chuti koriandru a může ho nahradit, když toto koření nemáte po ruce.

READ
Co jsou houby Muer?

1. Kmín

Kmín je oblíbené koření vyrobené ze sušených mletých semen rostliny Cuminum cyminum.

Používá se v široké škále jídel, jako jsou chilli, kari, masová jídla, polévky a dušená jídla.

V zemích, jako je Maroko, se kmín používá stejným způsobem jako pepř a je uchováván na jídelním stole, aby dodal pokrmům chuť.

Vzhledem k tomu, že kmín je tak široce používán, lze jej obvykle nalézt ve většině uliček s kořením, což z něj činí skvělou náhradu za koriandr.

Ačkoli se kmín mírně liší v chuti, má teplé, ořechové, kořenité aroma, které připomíná zemité tóny koriandru.

Náhradníci kmínu: 8 skvělých alternativ

Kmín lze použít jako náhražku koriandru jedna ku jedné.

2. Garam masala

Garam masala je směs koření vyrobená z mnoha různých ingrediencí.

Ačkoli se směs koření může lišit, obvykle se skládá z kurkumy, pepře, hřebíčku, skořice, muškátu, bobkového listu, kmínu a koriandru.

Vzhledem k tomu, že koriandr je jednou ze složek garam masaly, může tato směs koření nahradit běžný koriandr.

Mějte však na paměti, že jelikož je garam masala směs koření, může změnit chuť vašeho pokrmu.

Přidávejte do pokrmu garam masalu v malých množstvích, dokud nedosáhnete požadované chuti.

3. Kari prášek

Stejně jako garam masala obsahuje kari směs koření a často obsahuje koriandr.

Téměř všechny kari obsahují koriandr, spolu se zázvorem, kurkumou, chilli, pískavicí a dalším kořením.

Kari dodává pokrmům hloubku a má slaný i sladký podtón díky mnoha různým přísadám, které obsahuje.

Stejně jako koriandr dodává teplou, zajímavou chuť receptům, jako je kari, marinády a restovaná zelenina.

Kari má tendenci mít silnou chuť i v malých množstvích, takže začněte přidáním polovičního množství, když v receptech nahrazujete koriandr.

4. Kmín

Kmín je možná svou chutí nejblíže koriandru, je bylina, kterou lze nahradit koriandr, aniž by se dramaticky změnil chuťový profil vašeho pokrmu.

Stejně jako koriandr je i kmín členem čeledi rostlin Apiaceae, která zahrnuje petržel, celer a fenykl.

Kmín obsahuje stejné aromatické oleje jako koriandr, včetně linaloolu a pinenu, které jsou zodpovědné za jejich podobnou chuť.

Kmín, který se často popisuje jako zemitá, lehce nasládlá chuť, se používá v dezertech, kastrolech, pečivu a zeleninových pokrmech.

READ
Jak sedí granátové jablko?

Plody kmínu – běžně nazývané semena – se prodávají sušené, celé nebo mleté ​​a lze je stejně tak nahradit koriandrem.

Nicméně, protože kmín má jiné chuťové tóny než koriandr, je nejlepší začít s malým množstvím a přidávat podle potřeby.

Shrnutí: Nejlepší náhrady za semínka koriandru jsou římský kmín, garam masala, kari a kmín.

Nejlepší náhražky za čerstvý list koriandru

Čerstvý list koriandru má mnohem jinou chuť než semena koriandru.

Pro většinu lidí má koriandr výraznou citrusovou chuť.

Kvůli genetickým odchylkám však někteří lidé považují koriandr za nepříjemnou, mýdlovou chuť.

Pro ty, kteří milují koriandr, je důležité mít vhodnou náhradu, když tato aromatická bylina není k dispozici.

Ale pro lidi, kteří nemají rádi chuť koriandru, je klíčové najít chutnou alternativu, která vypadá podobně.

Následující bylinky výborně nahradí čerstvé lístky koriandru.

5. Petržel

Petržel je jasně zelená bylina, která je ve stejné rodině jako koriandr.

Je trochu hořčí, ale do vašich pokrmů přináší podobné svěží, chuťové tóny – stejně jako koriandr.

Jeho zelená barva navíc velmi připomíná vzhled koriandru.

Petržel postrádá citrusové tóny, které dodávají koriandru chuť, ale přidání trochy citronové šťávy nebo citronové kůry do receptů, když se použije místo petrželky, může pomoci pozvednout váš pokrm.

Italská, plocholistá a kadeřavá petržel fungují dobře jako náhražky.

6. Basil

Ačkoli bazalka změní chuť některých jídel, v určitých případech funguje dobře jako náhrada koriandru.

Existuje mnoho různých druhů bazalky, ze kterých si můžete vybrat, když hledáte náhradu koriandru.

Thajská bazalka je druh bazalky, která má výraznou chuť, často popisovanou jako kořeněná a podobná lékořici.

Přidání thajské bazalky do některých jídel, jako je kari, místo koriandru, dodá příjemnou nával chuti.

Při použití jako ozdoba poskytuje nasekaná bazalka svěží, živý vzhled bez obětování chuti.

7. Bylinné směsi

Použití směsi čerstvých bylinek, které mají podobnou chuť jako koriandr, může být nejlepší způsob, jak replikovat jeho chuť v receptech.

Míchání směsi nasekaných bylinek, jako je kopr, petržel, estragon a oregano, může vašemu pokrmu přidat zajímavé tóny.

READ
Kolik stojí meloun v Bělorusko?

Pokud nemáte koriandr a chcete replikovat jeho chuť, zůstaňte u bylinek s podobným chuťovým profilem, jako je petržel, a pak přidejte další, abyste pokrm doplnili.

Pokud však nemáte rádi chuť čerstvého koriandru, kombinací bylinek, které mohou sloužit jako náhrada, je nepřeberné množství.

Stačí přidat malé množství bylinek, které vám chutnají a hodí se k vašemu receptu.

Shrnutí: Kvůli genetickým variacím mnoho lidí nemá chuť koriandru rádi. Některé z nejlepších náhražek čerstvého koriandru jsou petržel, kopr a různé bylinné směsi.

Shrnutí

Koriandrová semínka a čerstvé lístky koriandru jsou oblíbené přísady v mnoha receptech po celém světě.

Pokud vám náhodou dojde koriandr nebo vám prostě nebude chutnat jeho chuť, jeho místo ve vašem vaření mohou zaujmout různé bylinky a koření.

Od použití garam masaly místo mletého koriandru až po výběr nasekané petrželky místo čerstvého koriandru, existuje mnoho způsobů, jak napodobit chuť a vzhled koriandru.

Další články, které by se vám mohly líbit

Lidé čtou”7 chytrých náhražek za semínka koriandru a listy koriandru“, líbí se také těmto článkům:

Náhražky muškátového oříšku

8 skvělých alternativ k muškátovému oříšku

Zdravotní přínosy koriandru

8 úžasných výhod koriandru pro vaše tělo

Exspiruje koření?

Datum expirace a kdy je vyhodit

Náhražky vanilkového extraktu

7 skvělých alternativ vanilkového extraktu

Věda o sexu

Lidská povaha je divoká! Objevte vědu o lidské sexualitě, zájmech a chování.

11 nejlepších investic v roce 2023

Tyto investice nabízejí vašemu portfoliu potenciál pro konzistentní pozitivní výnosy.

FeelGoodPal poskytuje dostupné a srozumitelné znalosti o výživě, zdraví a wellness, abyste mohli učinit to nejlepší rozhodnutí o svém zdraví.

Jaký dopad má veganský životní styl na životní prostředí?

Přemýšlíte, zda byste se měli stát veganem? Udělejte si tento kvíz a my vám řekneme, zda byste se měli stát veganem.

Koriandr je jednou z nejstarších jedlých rostlin, které lidstvo zná. Odborníci se domnívají, že jeho použití sahá až do roku 5000 před naším letopočtem. Zmínky o koriandru lze nalézt v sanskrtských písmech a Bibli a jeho semena byla umístěna do egyptských hrobek. Koriandr byl jednou z prvních bylin pěstovaných americkými kolonisty a Francouzi používali destilovaný koriandr k výrobě likéru v XNUMX. století.

READ
Jak získáte kurkumu?

Jedinečnost koriandru spočívá v tom, že se při vaření využívají téměř všechny jeho části – jak vonné bylinky, tak i jako koření.

Koření se získává z kulatých žlutohnědých semen jednoleté rostliny s tenkými zelenými stonky. Coriandrum sativumkterý může dorůst až metr výšky. Listy koriandru mají tvar jako petrželová nať, což je přirozené, protože patří do čeledi petrželové (Apiaceae). Koriandr je docela nenáročný a roste téměř po celém světě, včetně Evropy, Asie, Afriky a Ameriky, ale nejlepší a voňavé plodiny dává v tropických a subtropických zemích.

Slovo “koriandr” (koriandr) můžete pojmenovat celou rostlinu: listy, stonky, semena, kořeny a v některých zemích se tato praxe ustálila. Ale většina lidí, včetně naší země, raději nazývá zelené „koriandr“ (ze španělštiny koriandr “koriandr” popř čínská petržel “Čínská petržel”) a semena, která se používají jako celek i v mleté ​​formě, jsou “koriandr”. Správnost tohoto rozhodnutí podtrhuje i fakt, že listy koriandru a semena koriandru jsou vzhledově, strukturou a hlavně chutí velmi rozdílné, takže se nemohou při vaření vzájemně nahradit.

Mimochodem, samotný název „koriandr“ pochází z řeckého slova starý věk, tedy nepříjemně zapáchajícího brouka (tedy štěnice). To je pravděpodobně odkaz na silnou chuť listů koriandru, když jsou dobře rozdrceny.

Koriandr vs. koriandr

Semena koriandru mají příjemnou citrónovou chuť a květinovou vůni, která se velmi dobře kombinuje s kmínem, a proto mnoho receptů obsahuje stejné množství obou koření.

Čerstvý koriandr má ostrou, kyselou a lehce pepřovou chuť. Zároveň existuje malé procento lidí, kterým zelení chutná mýdlově. A tady nejde o koriandr jako takový, ale o přítomnost vzácného genu, který detekuje aldehydové chemikálie, které jsou také přítomné v mýdle, u těchto lidí. Pokud je „jíst mýdlo“ nepříjemné, ale opravdu chcete zpestřit svou stravu koriandrem, cesta ven je jednoduchá – použijte sušený koriandr, který nemá tuto specifickou chuť tak bohatou.

Koriandr a koriandr ve vaření

Citronové a květinové aroma koriandru nachází využití jako koření v mnoha evropských, asijských, latinskoamerických a indických kuchyních. Logicky se použití koriandru a koriandru velmi liší.

Nakládání a solení často doprovází celá semínka koriandru. Zpravidla se nejprve trochu orestují na suché pánvi nebo suší v troubě při nízké teplotě.

READ
Proč jsou listy odstraněny?

Mletý koriandr se používá do polévek, dušených pokrmů, zeleninových a masových pokrmů, kari, pečiva a pečiva. Je součástí mnoha tradičních směsí koření v blízkovýchodní, africké a indické kuchyni (zejména je součástí oblíbené kořeněné směsi garam masala).

Čerstvý koriandr se často používá jako ozdoba nebo se přidává na poslední chvíli pro přidání chuti do různých pokrmů, zatímco sušený koriandr se často používá 10-15 minut před koncem vaření. Koriandr je skvělý doplněk k omáčkám (jako je salsa, guacamole, pesto), kuřecímu, vepřovému, jehněčímu, rybám, zelenině a tofu.

Kořeny koriandru se také používají při vaření jako kořeněná přísada do thajského kari.

Jak nahradit koriandr a koriandr

Tato koření nelze nazvat vzácnými a jsou docela cenově dostupné, ale existují situace, kdy je nutné k nim najít alternativu.

Pokud vám dojdou semínka koriandru, můžete je nahradit stejným množstvím semínek kmínu, kmínu (kmín), fenyklu nebo jejich kombinací. Při přechodu z celého na mletý by měla být každá lžička semen nahrazena 3/4 lžičky mletého koriandru.

Lepší náhradou za čerstvý koriandr je tropická trvalka culantro, která má ještě ostřejší a silnější chuť. V našich zeměpisných šířkách ho však není snadné najít, ale existuje dostatek jiných dostupných a dávno známých možností. Například jako alternativa, včetně sušeného koriandru, může působit ekvivalentní množství petržele, estragonu (estragonu), kopru nebo kombinace obou.

Musíte však pochopit, že tyto bylinky se nemohou stát plnohodnotnou náhradou koriandru, protože jejich chuť je stále jemnější. Ale o to zajímavější je experimentovat! A vždy pomůžeme s výběrem.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: