Která čekanka má nejvíce inulinu?

Čekanka je oblíbená rostlina používaná pro potravinářské a léčebné účely. Obsahuje řadu prospěšných látek včetně dietní vlákniny, karotenoidů, enzymů a inulinu, který je významným zdrojem prebiotik.

Inulin je nerozpustná forma polysacharidu, která má prebiotické vlastnosti. Vyživuje prospěšné bakterie ve střevech, zlepšuje trávení, má také pozitivní vliv na metabolismus a imunitní systém.

Různé odrůdy čekanky obsahují různé hladiny inulinu. Odrůda čekanky, která obsahuje nejvyšší množství inulinu, je zvláště prospěšná pro lidi, kteří chtějí zlepšit své zdraví a celkovou pohodu.

Semena některých odrůd čekanky, jako je Belgian End, Vitoria a Toro, obsahují nejvyšší hladiny inulinu. Tyto odrůdy se často používají v potravinářském průmyslu k výrobě prebiotických doplňků a funkčních potravin. Zahrnutí těchto odrůd čekanky do vaší stravy může výrazně zlepšit zdraví vašich střev a celkové zdraví těla.

Celkově výběr odrůdy čekanky s vysokým obsahem inulinu závisí na individuálních potřebách a preferencích. Výběr vhodné odrůdy čekanky a stanovení optimálního dávkování pro maximální přínos pro zdraví se doporučuje konzultovat s odborníkem nebo odborníkem na výživu.

Inulin a jeho význam pro organismus

Inulin je prebiotikum, což znamená, že vyživuje prospěšné mikroorganismy ve střevě, jako jsou bifidobakterie a laktobacily. To podporuje růst a rozvoj prospěšné mikroflóry, která pomáhá udržovat zdraví střev.

Další důležitou vlastností inulinu je jeho schopnost tvořit správnou mikroflóru ve střevech a potlačovat růst patogenních bakterií, jako jsou E. coli a nepravé střevní ořechy. Pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšuje trávení.

Inulin také pomáhá zlepšit vstřebávání vápníku a hořčíku. Zvyšuje kyselost ve střevech a zvyšuje aktivitu enzymů, což podporuje lepší vstřebávání těchto minerálů.

Inulin je nízkokalorický produkt, a proto může být prospěšný pro lidi, kteří se snaží kontrolovat svou váhu. Inulin zároveň pomáhá vytvářet pocit sytosti, což může pomoci vyhnout se přejídání.

Inulin může také pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Je to nestravitelný polysacharid a nezpůsobuje prudký nárůst hladiny glukózy, což může být prospěšné pro lidi s diabetem 2.

READ
Jak mohu levně ozdobit strop?

Inulin je úžasná látka, která má pro tělo mnoho pozitivních vlastností. Dobrým zdrojem této prospěšné látky tedy může být čekanka, která obsahuje nejvyšší množství inulinu.

Odrůdy čekanky

Odrůda čekanky Obsah inulinu
belgická endivie více než 20%
Čekanka 15 20-%
čekankový salát 10 15-%
Divoká čekanka 5 10-%

Velké množství inulinu dělá z belgické endivie nejcennější odrůdu čekanky. Jeho hořkost a charakteristická chuť umožňuje použití při přípravě různých pokrmů. Radicio má také vysoký obsah inulinu a je široce používán při vaření, zejména při přípravě salátů a občerstvení. Salátová čekanka a divoká čekanka obsahují nižší množství inulinu, přesto jsou zdravými a chutnými potravinami.

Čekanka s maximálním obsahem inulinu

Odrůda čekanky, která obsahuje nejvyšší množství inulinu, je belgická endivie. Má vysoké hladiny inulinu a je široce používán v potravinářském průmyslu k výrobě produktů se zdravými nutričními vlastnostmi.

Inulin obsažený v čekance má mnoho pozitivních účinků na lidský organismus. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, reguluje metabolismus a podporuje správné trávení. Inulin navíc zlepšuje stav střevní mikroflóry a posiluje imunitní systém.

Belgický endivie salát s vysokým obsahem inulinu lze použít do různých jídel. Jeho listy mají příjemnou nahořklou chuť, která doplňuje a zpestřuje chuť pokrmů. Čekanku lze přidat i do salátů, polévek a dalších teplých jídel.

Inulin obsažený v čekance je pro tělo prospěšný a lze jej zařadit do jídelníčku. Před použitím čekanky jako zdroje inulinu byste se však měli poradit se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.

Čekanka s minimálním obsahem inulinu

Mezi různými odrůdami čekanky však existují takové, které obsahují minimální množství inulinu. Tyto odrůdy mají nižší nutriční hodnotu a menší schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi. Pro lidi sledující hladinu cukru v krvi to může být důležitá informace.

Některé z odrůd čekanky s minimálním obsahem inulinu zahrnují:

  • Stupeň 1: Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum eget quam eros.
  • Stupeň 2: Aliquam nebo dolor leo. Maecenas sed tincidunt dui.
  • Stupeň 3: Cras faucibus suscipit nisl, sed pellentesque arcu molestie non.
  • Stupeň 4: Donec tincidunt sollicitudin vestibulum.
READ
Jak uskladnit sušená rajčata na zimu?

Tyto odrůdy čekanky s minimálním obsahem inulinu mají bohatou chuť a vůni a lze je použít jako náhražku kávy nebo jako přísadu. Mnoho lidí také používá čekanku k dochucení a rozmanitosti pokrmů.

Jak vybrat odrůdu s maximálním obsahem inulinu

Odrůdy čekanky se mohou výrazně lišit v obsahu inulinu. Při výběru odrůdy s maximálním obsahem inulinu byste měli věnovat pozornost následujícím faktorům:

1. Doba sklizně: Obsah inulinu v čekance výrazně stoupá ke konci vegetačního období, proto se doporučuje volit odrůdy s pozdním termínem sklizně.

2. Přirozené podmínky pěstování: Inulin je reakcí na stresující podmínky růstu rostlin. Proto čekanka pěstovaná v kontrastních klimatických podmínkách nebo v půdách s nedostatkem živin může obsahovat více inulinu.

3. Genetické vlastnosti odrůdy: Inulin není jediným polysacharidem, který se v čekance vyskytuje. Obsah inulinu mohou ovlivnit i genetické vlastnosti a hybridní vlastnosti odrůdy.

4. Zkušená data: Různé genetické a zemědělské studie umožnily identifikovat odrůdy čekanky s nejvyšším obsahem inulinu. Vyplatí se kontaktovat profesionály, kteří dokážou doporučit nejúčinnější odrůdy s vysokým obsahem inulinu.

Závěr: pro výběr odrůdy čekanky s maximálním obsahem inulinu se doporučuje obrátit se na zkušenosti a doporučení odborníků a také vzít v úvahu faktory, jako je doba sklizně, přirozené podmínky pěstování a genetické vlastnosti odrůdy.

Zkoušeli jste někdy čekankový nápoj? V tomto případě byste měli vědět, že za prvé prospívá zdraví, za druhé vaší postavě a za třetí neobsahuje kofein, takže ho můžete pít i pozdě večer.

Vyšetření čekanky: Hledá se inulin!

Dnes se čekanka prodává ve všech supermarketech v zemi, existují legendy o jejích blahodárných vlastnostech, ale do jaké míry odpovídají pravdě, a co je nejdůležitější, jak rozeznat kvalitní nápoj od náhražky, může odpovědět pouze odborník.
Spotřebitelská unie Roskontrol zaslala do laboratoře 9 vzorků rozpustných značek čekanky: “Zdraví”, Dr.Dias, “Léčitel”, “Velký pohár”, “Zdravnik”, “Cicorich”, Elite Health Line, Ruská čekanka, Skvělý život.

Kvalita produktu odpovídá kvalitě uvedené v označení GOST. Vzorek obsahuje velké množství inulinu, což svědčí o jeho užitečnosti. Odborníci také vysoce ocenili organoleptické vlastnosti rozpustné čekanky této značky.

Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Také během degustace odborníci zaznamenali kyselou chuť.

READ
Jaký je jiný název pro česnekové šípky?

Tento produkt neodpovídá názvu „čekanka“ uvedenému na etiketě z hlediska obsahu inulinu.

Obsah inulinu je nižší než typický pro přírodní rozpustnou čekanku (extrakt z čekanky) a je o 82 % nižší, než je uvedeno na etiketě.

Obsah inulinu neodpovídá názvu „čekanka“.

Na základě obsahu inulinu nelze vzorek charakterizovat jako čekanku. Z hlediska organoleptických vlastností hotového nápoje a obsahu inulinu neodpovídá přírodní rozpustné čekance (extrakt z čekanky).

Kvalita produktu odpovídá kvalitě uvedené v označení GOST. Množství inulinu odpovídá deklarovanému množství.

Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Z hlediska organoleptických vlastností a obsahu inulinu neodpovídá přírodní rozpustné čekance (extrakt z čekanky). Ve vzorku bylo také nalezeno malé množství kofeinu, který není typický pro čekanku.

Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Z hlediska organoleptických vlastností a obsahu inulinu neodpovídá přírodní rozpustné čekance (extrakt z čekanky). Ve vzorku bylo také nalezeno malé množství kofeinu, který není typický pro čekanku.

Ve vzorku je mnohem méně inulinu, než by mělo být v čekance. Obsah inulinu, rozpustnost a organoleptické vlastnosti hotového nápoje nejsou charakteristické pro přírodní rozpustnou čekanku (extrakt z čekanky).

Všechno je to o inulinu

Jednou z nejužitečnějších vlastností čekanky je její obsah inulin – polysacharid, který snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolismus a trávení. Díky inulinu se čekanka doporučuje diabetikům a lidem s gastrointestinálními problémy.

Pro vaše informace:

Národní norma definuje rozpustnou přírodní čekanku jako suchý potravinářský výrobek získaný z drcených smažených kořenů čekanky Cichorium intybus L. extrakcí s použitím vody jako extrakčního činidla a sušením extraktu různými způsoby a klade na ni řadu požadavků, včetně organoleptických vlastností a inulinu. obsah .

Všechny dostupné zdroje informací uvádějí, že přírodní čekanka nemůže obsahovat méně než 30 % inulinu. Stejné ukazatele nutriční hodnoty čekanky jsou uvedeny v GOST R 55512-2013 „Přírodní rozpustná čekanka. Technické podmínky“. Pouze s dostatečným obsahem inulinu může nápoj poskytnout člověku adekvátní dávku této prospěšné látky. Pro pozitivní efekt potřebuje dospělý člověk přijmout asi 2,5 g inulinu denně. Pokud suchá čekanka obsahuje požadovaných 30 % inulinu, jsou to asi dva šálky hotového nápoje denně.

READ
Je třeba jablka loupat, aby se vysušila?

Vyšetření čekanky: Hledá se inulin! Obr-2

Výsledky vyšetření ukázaly, že pouze dva z devíti vzorků splňují normy GOST. Tento “Zdraví”, ve 100 gramech z toho – 54,5 g inulinu. Obsah inulinu v “ruská čekanka” – přesně 30 %. Oba tyto nápoje jsou vyrobeny v souladu s GOST, jak je uvedeno na obalu. I když zmínka o normě nic nezaručuje. Nejmenší množství inulinu (3 %) bylo nalezeno ve vzorku „Big Cup“, také vyrobeném podle GOST R 55512-2013.

Produkty jiných výrobců také nemohou tvrdit, že jsou užitečné: 4,5% inulinu “Lázně”, 5,7 % in “Cicoriche”, 8 % in Řada Elite Health, 8,5 % in “Léčitel”, 9,6 % – v nápoji Skvělý život a nakonec 13 % v Doktor Dias. Původně byly všechny uvedené vzorky zařazeny na Černou listinu Roskontrolu pro nedostatečný obsah inulinu, ale po dalších konzultacích se specialisty z Výzkumného ústavu výživy bylo zjištěno, že použitá testovací metoda je vhodná pro stanovení množství inulinu v doplňky stravy a v případě čekanky to může přinést nadsazené výsledky. To znamená, že toto porušení nelze vykládat jednoznačně. Existuje však problém falšování čekankového nápoje. Do doby vyjasnění okolností je zboží zařazeno v Seznamu zboží s komentářem. Více o problému měření inulinu si můžete přečíst zde.
Stojí za zmínku, že pokud někteří z porušovatelů prozíravě neuvedli na obalu obsah inulinu, který garantovali, pak na etiketě “Léčitel”, “Lékárna” и “Velký pohár” je tam uvedeno „25 g inulinu na 100 g výrobku“, což lze s přihlédnutím k výsledkům vyšetření klasifikovat jako další klamání spotřebitele.

Vyšetření čekanky: Hledá se inulin! Obr-3

Andrey Mosov, vedoucí odboru NP Roskontrol: Rozpustná čekanka, která obsahuje několikanásobně méně inulinu, než by měla, neuškodí, ale také neprospěje mnohem levněji než mnohem levnější kávový nápoj z ječných nebo pšeničných zrn. Zároveň mnoho spotřebitelů zařazuje čekanku do svého jídelníčku a spoléhá se zejména na její příznivé vlastnosti díky vysokému obsahu inulinu. Ze stejného důvodu se čekanka používá jako náhrada kávy v jídelních lístcích předškolních a všeobecně vzdělávacích institucí – čekanka je na rozdíl od kávy povolena ke krmení dětí jakéhokoli věku. S největší pravděpodobností máme co do činění se záměrným falšováním, kdy je čekanka nahrazena smaženými obilnými zrny. Nedodržení technologických požadavků ze strany výrobců může také vést ke snížení obsahu inulinu.

Vyšetření čekanky: Hledá se inulin! Obr-4

Výhoda bez újmy?

Vyšetření čekanky: Hledá se inulin! Obr-5

Zkušebna testovala vzorky na obsah těžkých kovů (olovo, kadmium, rtuť) a také na mikrobiologické ukazatele. Z tohoto pohledu se všechny druhy čekanky ukázaly jako zcela bezpečné. Ve většině z nich není žádná mikrobiální kontaminace a v “ruská čekanka” – na úrovni 0,05 % z maxima přípustného.

READ
Je možné pěstovat hrozny na lodžii?

V pití “Cicorich” odborníci našli malé množství kofeinu. A přestože je jeho obsah 50x menší než v kávě, svědčí to o přítomnosti surovin obsahujících kofein v prášku. Co přesně to je, není známo. Lze jen předpokládat, že se do nápoje dostaly nějaké vedlejší produkty nebo dokonce odpad z výroby kávy. Skutečná 100% čekanka nemůže obsahovat kofein.

Trochu o chuti

Experti a skupina spotřebitelů hodnotili organoleptické vlastnosti vzorků. Na již zmíněné vznikly nároky “Cikorichu”. Jeho chuť se profesionálním testerům zdála vodnatá, bez charakteristické hořkosti a vůbec žádné aroma. Ve vůni čekanky Skvělý život degustátoři odhalili karamelové tóny, které podle odborníků mohou naznačovat i přítomnost obilovin – žita, ječmene, ovsa. V chuti nápoje byla cítit mírná sladkost. Kromě toho byla vizuálně zaznamenána přítomnost bílých inkluzí neznámého původu. To může naznačovat, že nápoj kromě extraktu z čekanky obsahuje některé další přísady nebo že tento byl zpracován nesprávně. Totéž naznačuje nízký obsah inulinu v těchto vzorcích. Chuť byla nazývána svíravá, s neharmonickou hořkostí Elitní zdravotní linka. Více se ale vzorek líbil testerům z ohniskové skupiny běžných spotřebitelů, kteří testovali pouze vzorky nezařazené na Black List “Zdraví”. Mírně nižší, ale také uspokojivé hodnocení – od “Ruská čekanka”.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: