Kdy sklízet červené zelí?

: sklizeň zelí

Ne všichni letní obyvatelé mohou správně určit, kdy sklízet zelí. Obzvláště obtížné je orientovat se v době sklizně „exotických“ druhů zelí – brokolice, růžičková kapusta, kedlubny. A to je nesmírně důležité, protože. chuť a udržovací kvalita plodiny závisí na včasné sklizni.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Nejjednodušší způsob, jak určit dobu sklizně zelí, je spočítat, kolik dní uplynulo od klíčení. Souběžně s tím je však třeba věnovat pozornost i vnějším znakům zralosti. Nyní si je popíšeme podrobněji.

Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!

Kdy sklízet bílé zelí

sklizeň bílého zelí

Načasování sklizně bílého zelí závisí na mnoha faktorech (region, počasí, podmínky místa, péče atd.), Ale především – na odrůdě. V závislosti na době zrání patří všechny odrůdy a hybridy bílého zelí do jedné ze čtyř skupin:

  • brzy zralé zelí: sklízí se 55-90 dní po vyklíčení. Ve středním pruhu začíná sklizeň koncem června;
  • středně zrající zelí: má vegetační dobu 80-110 dní, proto ji začínají odřezávat v srpnu;
  • středně pozdní odrůdy: ze zahrady se odstraňují 110-135 dní po vzejití. Obvykle toto období trvá od září do začátku října;
  • pozdní zrání zelí: tyto odrůdy se sklízejí později než ostatní, ale před začátkem trvalého poklesu teploty na -5 °C. Ve středním pruhu je to říjen – listopad.

Ke konzumaci v čerstvém stavu se používají rané odrůdy bílého zelí. Mezisezóna slouží k vaření, přípravám na zimu a krátkodobému (cca 3 měsíce) skladování. Pro zimní skladování jsou ponechány středně pozdní (doba trvanlivosti – 5-6 měsíců) a pozdní (neztrácejí chuť do 8-9 měsíců) odrůdy zelí.

Jak podle vnějších znaků zjistit, že bílé zelí je zralé a lze jej sklízet? Měli byste se zaměřit na následující vlastnosti:

  • hlávky zelí jsou velké a husté na dotek, jejich povrch je hladký a lesklý;
  • při stlačení zelí vydává charakteristické křupání;
  • vnější listy místo zelené získaly namodralý odstín;
  • spodní listy hlavy začaly zasychat a žloutnout.
READ
Jaké je stanoviště dafnie?

Pravidla pro sklizeň bílého zelí:

  1. Zelí sklízejte za suchého počasí, po sklizni hlávky zelí den sušte na teplém, dobře větraném místě.
  2. Při řezu ponechte na hlavě pár krycích listů a asi 3 cm stonku.
  3. Úrodu roztřiďte: pro dlouhodobé skladování ponechejte pouze husté hlávky zelí bez mechanického poškození, hniloby, plísní a známek onemocnění.

Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.

Kdy sklízet červené zelí

sklizeň červeného zelí

Červené zelí se od bílého liší pouze barvou listů. Jinak se při pěstování červeného zelí můžete zcela zaměřit na zelí bílé. Doba sklizně se u těchto dvou druhů také shoduje.

Kdy sklízet květák

sklizeň květáku

Načasování sklizně květáku, stejně jako ostatních druhů, závisí na odrůdě: rané odrůdy se začínají řezat již v polovině června, střední v létě, pozdní od konce srpna do poloviny září. Přesněji, kdy sklízet květák, pomůže vám určit kontrola rostlin. Plodina je připravena ke sklizni, pokud:

  • průměr hlav dosáhl 11-13 cm;
  • hmotnost zelí – 400-1000 g;
  • hlavy jsou husté, elastické.

V přezrálém květáku se květenství začnou rozpadat a pokrývají se tmavými skvrnami. Takové zelí není vhodné k jídlu.

Během sklizně se 2 cm pod posledním listem odříznou hlávky květáku spolu s několika krycími listy.

Kdy sklízet brokolici

sklizeň brokolice

Vzhled kapusty vám pomůže určit, kdy brokolici nakrájet. Začněte sklízet zelí, když:

  • průměr hlavy dosáhl 20-25 cm;
  • barva zelí je tmavě zelená;
  • květenství se ještě neotevřela, ale jsou ve fázi nevykvetlých poupat.

V závislosti na odrůdě dozrává brokolice 75-110 dní po vyklíčení. Před prvním mrazem je nutné jej z hřebenů, jako květák, odstranit.

V procesu sklizně odřízněte pouze květenství, aniž byste se dotkli kořene. Pokud je počasí příznivé, začíná druhá vlna plodů u brokolice: v paždí listů se objevují malé hlavičky a rostlina plodí až do mrazu.

Po rozkrojení hlavní růžičky brokolici nevyhazujte. Pokračujte v péči o své výsadby a získáte pěknou úrodu navíc, když se vytvoří boční hlavy.

Kdy sklízet kedlubny

čištění kedluben

Načasování sklizně kedluben závisí na odrůdě zelí. Rané odrůdy se začínají sklízet v červenci. Nejsou vhodné na skladování, proto se ihned konzumují.

READ
Jak krmit chryzantémy na zimu?

Sklizeň pozdních odrůd kedluben začíná na podzim, přibližně ve stejnou dobu jako pozdně dozrávající bílé zelí. Musíte počkat, dokud teplota neklesne na 3-5 ° C, zvolit suchý den a vykopat rostliny spolu s kořenem. Poté ji osušte a odřízněte kořen a listy. Poté se zelí sklízí pro dlouhodobé skladování.

Kedlubny skladujeme nejlépe v pískovištích umístěných ve sklepě s teplotou nepřesahující 5 °C a vlhkostí 95 %. Za takových podmínek si tento druh zelí zachovává svou chuť po dobu šesti měsíců nebo déle.

Nečekejte, až kedlubny budou gigantické. Optimální hmotnost plodu kedlubny je 150-200 g. Větší hlávky zelí se stávají nevhodnými pro potraviny kvůli tvrdým vláknům.

Rádi experimentujete s neobvyklou zeleninou? Pak je čas vypěstovat si kedlubny na zahradě.

Kdy sklízet růžičkovou kapustu

sklizeň růžičkové kapusty

První hlávky růžičkové kapusty lze řezat již tři měsíce po přesazení. Sklízení hlavní plodiny je však lepší začít až po příchodu mrazů. 3-3,5 týdne před tím je vhodné zkrátit vršek rostlin a odstranit listy, aby všechny živiny šly do dozrávání hlávek.

Sklizeň růžičkové kapusty začíná v době, kdy se teplota vzduchu pohybuje v rozmezí – 6°C . – 10°C. V závislosti na způsobu skladování plodiny se rostliny zcela vykopou nebo se stonek odřízne na povrchu země:

  • pokud plánujete skladovat růžičkovou kapustu zavěšenou nebo na polici, seřízněte rostlinu u země, odstraňte všechny listy a vršek. Po usušení umístěte stonky s hlávkami zelí na sklad;
  • pokud bude vaše zelí během skladování v krabicích, pak je během sklizně vykopejte i s kořeny a poté, po odstranění listů, vykopejte ve sklepě krabice se zemí a umístěte rostliny blízko sebe;
  • pro uskladnění v lednici stačí klíčky spolu se stonkem zabalit do potravinářské fólie. V této podobě mohou ležet asi 1,5 měsíce.

Chcete pěstovat růžičkovou kapustu, ale nevíte, kde začít? Řekneme vám vše o péči o tuto užitečnou a neobvyklou zeleninu.

Podrobněji o tom, jak udržet různé druhy zelí čerstvé až do jara, jsme psali dříve:

Shromáždili vynikající úrodu, ale nevíte, jak udržet zelí čerstvé v zimě? Zvažte hlavní metody, podmínky a pravidla!

Červené zelí: doba sklizně a funkce skladování

Červené zelí je velmi podobné svému příbuznému z bílého zelí, jen se liší barvou – je krásné, světlé, fialově červené. Tuto barvu dodává zelí speciální látka – antokyan, který dokáže eliminovat škodlivé účinky záření, bránit rozvoji chudokrevnosti, zlepšovat složení krve, posilovat stěny cév a pomáhat tak předcházet cévním onemocněním.

READ
Jak Bacopa roste?

Červené zelí: doba sklizně a funkce skladování

Z hlediska chuti a dietních vlastností je červené zelí lepší než bílé. Navíc si zachovává vysokou hladinu vitamínů a biologicky aktivních látek po celou dobu skladování.

Červené zelí je dvouletá rostlina: v prvním roce tvoří hlávku zelí a ve druhém roce vytváří kvetoucí nať a semena. Jeho hlávky jsou husté, skladované do konce března a čerstvé se dá jíst celou zimu.

Agrotechnika červené zelí je téměř stejné jako bílé zelí. Hlávky zelí začínají dozrávat v srpnu – září a nakonec se zelí sklízí v říjnu, což se nejlépe provádí za suchého počasí. Nemocné a přezrálé (s prasklou hlavou) vidlice dlouho nevydrží.

Sklad zelí

Pro skladování se zelí seřízne se 2–4 sousedními listy, které chrání zelí před poškozením. Nejprve se hlávky zelí naskládají na malé hromádky tak, aby vnější listy mírně povadly, a před uložením do skladu se očistí, přičemž zůstane jeden nebo dva sousední listy a pařez dlouhý až 2 cm.

Udržovací kvalita zelí závisí především na odrůdě, proto umístěte různé odrůdy a hybridy odděleně. Pokud se to zanedbá, pak přezrálé hlávky zelí méně trvanlivé odrůdy mohou vytvářet kapsy hniloby v těch trvanlivějších. A kromě toho je snazší najít správné vidličky ve sklepě, pokud jsou seřazeny podle odrůd.

Červené zelí se dobře skladuje při teplotě 0° a relativní vlhkosti 90–95 %. Při teplotách pod nulou zamrzne, objeví se „manžety“ – ztmavnutí jádra při rozmrazování, a pokud je teploměr nad 4 °, hlávky zelí začnou aktivně růst a jsou rychle postiženy houbovými chorobami. Proto je přívodní a odsávací větrání ve sklepě prostě nezbytné.

Před uskladněním zeleniny na uskladnění se stěny, police, strop, podlaha a větrací otvory nastříkají k dezinfekci roztokem 2% síranu měďnatého s přídavkem vápna nebo 10% bělidla.

Ve sklepních prostorech se červené zelí ukládá do sloupků ve tvaru pyramidy na dřevěnou podlahu z prken nebo tyčí, mezi nimiž je mezera 5–7 cm.Vzdálenost mezi podlahou a podlahou je 15 cm, výška stohu je 0,5–1,2 m. Vnější hlávky zelí jsou položeny s pahýly dovnitř a uvnitř stohu – s pahýly nahoru. Zelí můžete dát do dřevěných nebo plástových plastových krabic a skládat jednu na druhou. Pokud není moc zelí, umístí se na stojany ve 2-3 vrstvách ve formě pyramidy. V tomto případě by vzdálenost mezi zelím a další policí měla být alespoň 20 cm. Když je jen několik vidliček, jsou zavěšeny za pahýly ze stropu.

READ
Jak dlouho můžete chovat husy?

Co dělat, když ve sklepě není dost místa na zelí?

Zkuste (ale jen pokud jsou zimy mírné) metodu polských zahrádkářů: na vyvýšeném místě vykopejte příkop o hloubce a šířce jedna a délce 10–12 hlávek zelí. Na dno položte slámu nebo seno a na ně zelí stopky nahoru. Krycí listy zastrčte dolů. Vykopejte další příkop poblíž, zakryjte první řadu zelí vybranou zeminou a vytvořte „záhon“ široký 2–3 m. Rozložte tedy všechno zelí. Povrch urovnejte hráběmi. S příchodem mrazů, kdy půda trochu promrzne, zakryjte „hřebeny“ listím, slámou nebo slaměným hnojem a poté je zaizolujte sněhem, který postupně odhrnujte tak, aby byla vrstva silná alespoň 1 m. V takovém podmínkách, zelí leží až do března.

Vlastní semena

Pokud chcete mít vlastní semínka, vyberte ze zahrádky ty nejlepší hlávky zelí, vykopejte je i s kořínky a skladujte odděleně od semínek potravin při teplotě 2°. V zimě vybrané matečníky několikrát prohlédněte a v případě potřeby vyčistěte. Na jaře nakrájejte zdravé hlávky zelí na šišky a kořeny vložte do jílové kaše s divizí.

V mírném pásmu se matečníky vysazují do země začátkem května podle vzoru 70×50 cm Péče o semenné rostliny červeného a bílého zelí je stejná, rozdíl je pouze v tom, že červené zelí má tendenci vytvářet listové výhonky, které musí být očištěny od listí nebo vylámány.

Semena se odstraní po zesvětlení lusků a semena by měla ztvrdnout a tmavě hnědá. Rostliny se zralými výhonky se řežou, dozrávají, semena se odstraní a důkladně se suší. V průměru se z jedné rostliny získá 30–50 g, tedy asi 10 tisíc semen. Za dobrých skladovacích podmínek neztrácejí svou klíčivost (nejméně 60 %) po dobu 3–5 let.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: