Jaké jsou výhody solené makrely?

Makrela: výhody a poškození těla

Lidstvo lovilo ryby již od pradávna. Nejstarší háček na ryby, který archeologové našli, byl vyroben před více než 42 tisíci lety.

Díky obsahu antioxidačního koenzymu Q10 je makrela považována za antikarcinogenní přípravek, její zařazení do jídelníčku zabraňuje šíření a rozvoji rakovinných původců v těle, minimalizuje pravděpodobnost zhoubného bujení buněk (zdravé buňky získávají vlastnosti zhoubný nádor – pozn. red.), snižuje riziko rakoviny prsu a onkologických onemocnění prostaty, ledvin a jater.

Výhody pro muže

Makrela obsahuje živiny nezbytné pro udržení mužského zdraví, včetně prevence srdečních chorob (1).

“Ryby mohou doplnit zásoby bílkovin v těle,” dodává Baver Salikhova. — 100 g makrely obsahuje 18,6 g bílkovin – nejdůležitější živina pro tvorbu svalové hmoty a hlavní stavební materiál buněk. Ryby obsahují mnoho mikroelementů: vápník, draslík, hořčík, selen a další. Tyto sloučeniny posilují myokard, normalizují činnost srdce a nervové tkáně, regulují metabolismus, stabilizují krevní tlak a udržují hladinu cholesterolu v přijatelných hodnotách.

Výhody pro ženy

Makrela může nahradit doplňky stravy pro zdraví a krásu, protože její maso je cenným zdrojem zdravých tuků, vitamínů a minerálů.

„Lidé, kteří mají ve stravě makrelu, zlepšují trávení, zvyšují odolnost organismu proti virovým a bakteriálním onemocněním, normalizují hormonální hladinu a zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů,“ říká gastroenteroložka Baver Salikhova.

Nejzdravější variantou je makrela pečená v troubě. Takto upravené ryby si zachovají největší množství cenných látek a vitamínů. Vařené makrely budou také užitečné.

Výhody pro děti

Ryby by měly být dětem podávány pravidelně. Díky vysoké koncentraci Omega-3 podporuje makrela duševní zdraví a zlepšuje kognitivní schopnosti: pozornost, paměť, myšlení.

V malé studii z roku 2018 bylo 232 předškolních dětí požádáno, aby jedly ryby (makrela nebo sleď) nebo maso (hovězí, jehněčí nebo vepřové) třikrát týdně. Po 16 týdnech měly děti, které jedly ryby, zvýšené hladiny Omega-3 v těle. Děti v této skupině měly lepší výsledky v kognitivních testech než ty, které jedly maso (2).

READ
Musím salát po výsadbě zalévat?

Vysoký obsah vitamínu D v makrele také přispívá k posílení kostní kostry a zdravému růstu dítěte.

Škodlivá makrela

„Při konzumaci makrely uzené, konzervované a solené byste měli být opatrní,“ varuje odbornice Baver Salikhova. — Nadměrná konzumace těchto produktů může vyvolat onemocnění gastrointestinálního traktu (GIT), jater a ledvin.

Lidé, u kterých byla diagnostikována hypertenze, by měli být obzvláště opatrní, protože vysoký obsah soli v makrele může vést ke zvýšení krevního tlaku.

Doporučuje se vyhnout se konzumaci této ryby, pokud máte potravinovou alergii nebo intoleranci na prvky, které tvoří její složení. V případě exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění by měla být dočasně omezena i konzumace ryb.

Použití makrely při vaření

Jedná se o univerzální rybu: je dobrá sólo i v kombinaci s jinými produkty.

solená makrela

Pokud budete postupovat podle receptu, za pouhé dvě hodiny bude ryba mírně slaná, kořeněná a velmi chutná.

Složení

Složení

Zmrazená makrela 500 g
Bílé víno 50 ml
mrkev 2 kus.
Shallots 3 kus.
Sour Cream 2 lžíce lžíce
hořčice 1 Art. lžíce
Bay list 2 kus.
Tymián 1 větvička
Suché koření na ryby Chuť
Mletý černý pepř Chuť
Sůl Chuť
Voda Na vaření

příprava

Rybu rozmrazte a očistěte od vnitřností, odstraňte ploutve a hlavu. Mrkev oloupeme a cibuli nakrájíme na čtvrtky.

Vložte makrelu do hrnce a přidejte vodu tak, aby zcela pokryla rybu. Přidejte mrkev, šalotku, tymián, bobkový list, suché koření, zalijte vínem.

Postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně a nechte čtvrt hodiny stát. Rybu vyjmeme, mírně zchladíme, odstraníme kůži a z korpusu vyjmeme kosti. Rybí vývar přecedíme a dáme stranou.

V samostatné nádobě makrelu rozmačkejte vidličkou, přidejte hořčici a zakysanou smetanu, přidejte suché koření, sůl a pepř podle chuti, důkladně promíchejte. Pokud je předkrm příliš hustý, přidejte trochu vývaru. Dejte rillette na dvě hodiny do lednice, poté můžete podávat.

Jak vybrat a uložit makrelu

Aby ryby přinášely zdravotní výhody a nevedly k otravě jídlem, věnujte při výběru produktu na stůl pozornost jeho vzhledu a vůni.

Vysoce kvalitní čerstvá nebo chlazená makrela má hladký, rovný povrch bez výrůstků a poškození. Barva kůže je jednotná. Vůně je přírodní mořské, bez drsných tónů. Oči jsou jasné, nejsou zakalené a žábry jsou růžové nebo červené.

READ
Kolik let se dožívá kakaovník?

Pro mražené ryby platí stejné požadavky jako pro čerstvé ryby. Odděleně se dívají na vrstvu ledu na jejím povrchu. Mělo by být čisté a tenké.

Dobrá uzená makrela má zlatou barvu. Jeho vůně je bohatá a příjemná. Pokud není téměř žádný zápach, je to známka toho, že ryba dlouho seděla.

Makrely je lepší koupit bezprostředně před vařením a konzumací. Čerstvé a chlazené ryby skladujte v nádobě s víčkem v lednici. V igelitovém sáčku rychle zhasne.

Nasolená a nakládaná makrela se uchovává v nálevu nebo marinádě, aby nevyschla a nezvětrala. A uzená ryba je zabalena do voskového papíru a poté umístěna na spodní polici chladničky.

Zmrazená makrela se skladuje v mrazáku; Je třeba se vyvarovat opakovaného zmrazování.

Oblíbené otázky a odpovědi

Jak zařadit makrelu do jídelníčku a v jakém množství je pro zdraví bezpečná, říká naše odbornice, gastroenteroložka Baver Salikhova.

Je možné nakládat makrely?

Ano, rybu si můžete koupit hotovou nebo si ji sami doma marinovat. Takto připravená makrela si zachovává blahodárné vlastnosti čerstvých ryb. Je však důležité připomenout, že do marinády se nejčastěji přidává kyselina octová, která negativně ovlivňuje žaludeční sliznici. Proto se nakládaná makrela nedoporučuje používat v případě patologií gastrointestinálního traktu.

Kolik makrel můžete denně sníst?

Co se k makrele hodí nejlépe: zelenina, brambory nebo jiná příloha?

Tuto rybu lze jíst jako samostatné jídlo nebo podávat s přílohou. Makrela se hodí k bramborám, rýži, bulguru, ale i k vařené nebo pečené zelenině.

Jaké jsou výhody makrelového kaviáru?

Dnes v obchodech můžete koupit ryby chlazené nebo mražené a některá jatečně upravená těla obsahují kaviár. Je docela malý a tekutý, ale má stejné vlastnosti jako samotná ryba.

Příprava makrelového kaviáru je jednoduchá – stačí ji osmažit na olivovém oleji. Poté můžete podávat jako přílohu nebo dělat sendviče.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: